고추짱아찌담그기, 새콤달콤한 맛의 비결은?

 

맛있는 고추짱아찌 담그기

목차

• 새콤달콤 고추짱아찌로 입맛 돋우기
• 고추짱아찌 만들기
• 고추짱아찌 활용법

새콤달콤 고추짱아찌로 입맛 돋우기

안녕하세요, 반갑습니다! 오늘은 우리 집 냉장고를 가득 채운 고추로 직접 만든 '고추짱아찌'를 소개해드리려고 해요. 시어머님께서 추석 때 보내주신 고추가 너무 많아서 고민하다가 이렇게 짱아찌로 만들어 보기로 했답니다.
고추짱아찌는 정말 간단하게 만들 수 있는데, 특히 고추를 잘게 썰어서 담그면 먹기도 편하고 숙성도 빨리 되더라고요. 또 고추와 양파를 같이 넣으면 단맛과 신맛이 잘 어우러져서 입맛을 돋워줍니다. 가족들도 정말 좋아하시더라고요.
오늘은 고추짱아찌 만드는 방법부터 보관법, 활용법까지 자세히 알려드리겠습니다. 혹시 이런 경험 있으신가요? 여러분도 집에 고추가 넘치는 문제를 겪고 계시다면 저처럼 짱아찌로 해결해보세요!

고추짱아찌 만들기

고추짱아찌를 만들기 위해서는 먼저 깨끗이 씻은 고추를 잘라야 해요. 엄지손톱보다 조금 작은 크기로 썰어주세요. 고추만 담그면 좀 심심할 수 있으니 양파도 함께 넣어주면 좋답니다.
양념장은 물, 간장, 매실액, 설탕, 식초를 5:2:2:1:2 비율로 섞어서 만들면 돼요. 이때 자일리톨 설탕을 쓰면 조금 더 건강하게 즐길 수 있답니다.
고추와 양파를 넣고 양념장을 부어주세요. 그리고 고추가 잠길 정도로 국물을 부어준 뒤에는 무거운 그릇이나 젓가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 이렇게 하면 고추가 동동 뜨지 않고 깔끔하게 숙성됩니다.
2-3일 정도 실온에 두면 고추와 양파의 맛이 잘 배어나와요. 그 후에는 냉장고에 보관하면 되는데, 3-4일마다 국물을 따라내어 끓여주면 더 오래 보관할 수 있답니다.

고추짱아찌 활용법

이렇게 만든 고추짱아찌는 정말 다양하게 활용할 수 있어요. 가장 기본적으로는 밥반찬으로 먹을 수 있죠. 고소하고 맛있는 삼겹살이나 고기를 먹을 때 함께 먹으면 딱이랍니다.
또한 짱아찌 국물에 고기를 찍어먹으면 기름기를 잡아주고 개운한 맛을 더해줍니다. 계란 볶음밥이나 튀김 소스로도 활용하면 좋아요.
저는 이렇게 만든 고추짱아찌로 다이어트도 함께 하고 있는데요. 매운 맛이 입맛을 돋워주고 포만감도 줘서 다이어트에 딱이랍니다. 여러분도 고추짱아찌로 건강하고 맛있게 즐겨보세요!